Le bois massif est une matière vivante et noble. Que vous possédiez une planche de présentation pour l'apéritif ou un véritable billot de cuisine en bois de bout, un bon entretien est le secret pour garder votre équipement toute une vie.
En tant qu'artisan menuisier dans les Hauts-de-France, je vois souvent de superbes planches abîmées par de mauvais réflexes. Voici mes 3 conseils de pro pour entretenir votre planche MA PLANCHE.
1. Le nettoyage au quotidien (Le lave-vaisselle est interdit !) C'est la règle d'or absolue : une planche en bois massif ne doit jamais être mise au lave-vaisselle, ni être laissée à tremper dans l'évier. L'eau stagnante et la chaleur vont déformer le bois et faire craquer les joints.
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Le bon geste : Après utilisation, frottez simplement votre planche avec une éponge humide, un peu de savon doux, et rincez-la rapidement à l'eau chaude.
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Le séchage : Essuyez-la immédiatement avec un chiffon sec, puis laissez-la sécher à la verticale (pour que l'air circule des deux côtés).
2. Désodoriser et détacher naturellement Vous avez coupé de l'ail, des oignons ou du poisson et l'odeur persiste ? Pas besoin de produits chimiques.
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L'astuce de l'atelier : Saupoudrez votre planche de gros sel, coupez un citron en deux, et frottez vigoureusement le bois avec le demi-citron. Le citron neutralise les odeurs et le sel agit comme un abrasif doux. Laissez agir 10 minutes, rincez et séchez.
3. Huiler le bois pour le protéger et le nourrir Avec le temps et les lavages, le bois s'assèche et blanchit. Pour qu'il retrouve sa couleur chaleureuse et son imperméabilité, il faut le nourrir.
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Quelle huile choisir ? Utilisez une huile minérale de qualité alimentaire ou de l'huile de pépin de raisin. Attention : évitez l'huile d'olive ou de tournesol qui risquent de rancir et de donner un mauvais goût à vos aliments.
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Quand le faire ? Une fois par mois (ou dès que le bois vous paraît terne). Appliquez l'huile au chiffon, laissez le bois boire pendant quelques heures, puis essuyez l'excédent.
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